饭店不签劳动合同如何赔偿

饭店不签劳动合同，劳动者可依法主张相应赔偿。
自用工之日起超过一个月不满一年未订立书面劳动合同，饭店应向劳动者每月支付二倍工资。比如工作三个月未签合同，那么饭店需支付两个月的二倍工资。
超过一年未签合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，此时劳动者可要求饭店补订书面合同，并从应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍工资。
此外，未签合同期间若饭店未给劳动者缴纳社保等，劳动者还可要求其补缴社保，并可能因未缴纳社保导致的损失获得赔偿。
劳动者应注意收集能证明劳动关系的证据，如工资发放记录、工作证、考勤记录等。与饭店协商赔偿事宜不成，可向劳动监察部门投诉，也可申请劳动仲裁，通过法律途径维护自身合法权益，要求饭店给予合理赔偿。
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关于饭店不签劳动合同如何赔偿的问题,骆律师从法律角度分析如下：
如果饭店不签劳动合同，劳动者可主张以下赔偿：
1. 未签合同双倍工资：根据劳动合同法规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。比如工作三个月未签合同，那应支付两个月双倍工资。计算方式为月工资×2×未签合同月数。
2. 视为签订无固定期限合同：用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。此后用人单位应与劳动者签订书面无固定期限合同，否则同样要支付双倍工资。
3. 补缴社保：即使未签合同，用人单位也有义务为劳动者缴纳社保。劳动者可要求饭店补缴自用工之日起的社保费用。
4. 经济补偿：若因饭店不签合同导致劳动者解除劳动关系，用人单位还需支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
劳动者可先与饭店协商赔偿事宜，协商不成可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自身权益。
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1. 自用工之日起一个月内，经用人单位书面通知后，劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，无需向劳动者支付经济补偿，但是应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。
2. 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同；劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并支付经济补偿。
3. 用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，此时用人单位仍需支付自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的二倍工资。
所以饭店不签劳动合同，需根据具体情况按上述规定向劳动者支付相应赔偿。
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如果饭店未与员工签订劳动合同，赔偿情况如下：
首先，自用工之日起一个月内，饭店应当与员工订立书面劳动合同。若饭店自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同，那么饭店应当向员工每月支付二倍的工资。例如，员工月工资为5000元，工作三个月后饭店仍未签合同，这三个月中第二个月和第三个月，饭店需额外各支付5000元作为二倍工资的差额。
其次，自用工之日起满一年不与员工订立书面劳动合同的，视为饭店与员工已订立无固定期限劳动合同。此时，饭店仍需支付自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的二倍工资差额。
再者，饭店违反规定不与员工订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向员工每月支付二倍的工资。
总之，饭店不签劳动合同，员工有权依据法律规定要求相应赔偿，以维护自身合法权益。